Jest to kuchnia Górnego Śląska. Obecnie stanowi jeden z najbardziej znanych działów sztuki kulinarnej Polski. Kuchnia śląska przez długi czas pozostawała pod wpływami Niemiec, Austrii oraz Czech. Obok oryginalnych potraw Śląsk wykształcił swoistą dla regionu gwarę językową i kulturę. Sama zaś kuchnia jest niejednolita. Niektóre potrawy są pochodzenia ściśle śląskiego, inne występują też w sąsiednich krajach i trudno orzec jednoznacznie o ich pochodzeniu.

Kuchnia hiszpańska jest niezwykle urozmaicona i zróżnicowana regionalnie. Wynika to z właściwości geograficznych kraju, poprzecinanego rzekami i pasmami gór. Dlatego też mieszkańcy nadmorskich obszarów lubują się w daniach z ryb i owoców morza. Z kolei im dalej w głąb kraju, tym więcej potraw przyrządzanych z mięs i warzyw. Kuchnia górali z Hiszpanii zdominowana jest przez jagnięcinę oraz rośliny strączkowe.